E' l'organizzazione responsabile della direzione, dell'amministrazione e del conferimento delle denominazioni francesi. Esso inoltre serve a conservare e proteggere il patrimonio agricolo di circa 100mila viticoltori francesi. Fu creato nel 1935 ed ha svolto un ruolo determinante per l'amministrazione delle denominazioni controllate in una realtà enologica in continuo sviluppo.