Termine francese che sta per vellutato o morbido e si riferisce ad un vino con un livello medio di residuo zuccherino. È spesso usato riferito ai vini dolci della valle della Loira (Coteaux du Layon, Quarts de Chaume e Vouvray). Il termine per lo stesso vino prodotto in un tipo molto dolce e botritizzato è "liquoreux".